黑龍江開口鬆子

新聞分類

產品分類

熱門關鍵詞

聯係富二代视频app下载丝瓜

林口富二代视频app下载ioses污工貿有限公司

電話:0453-3523851

手機:15246361888

郵箱:1105152074@qq.com

郵編:157000

網址:www.xinmu-cable.com.cn

地址:黑龍江省牡丹江市林口縣駕校東側


泡發 猴頭菇的小技巧

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

泡發 猴頭菇的小技巧

發布日期:2020-09-01 作者: 點擊:

想要幹猴頭菇下菜好吃一定要注意一下泡發方法,不經過特別的處理會產生很大的苦味會嚴重的影響口感而且其中的營養也會流失很大的部分,傳統的方法是通過浸泡衝洗之後蒸發不僅味道好營養也全部保留了下來。開口鬆子廠家


猴頭菇如何泡發詳細做法:


第一步:用清水先將猴頭菇表麵的贓物洗淨,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆內,加入30°-40°的溫水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。記住!千萬不能用沸水泡發。因為,其一,沸水的溫度會使猴頭菇的營養喪失,水溫超過60°就會使猴頭菇中活性營養成份喪失,其二,用沸水泡發會使猴頭菇內部產生肉筋,影響口感,其三,用沸水泡發的猴頭菇總有沒泡好的感覺,用手捏裏麵總有小疙瘩,猴頭菇的菌刺變硬不伸展,顏色總感覺不鮮亮,這是因為高溫迅速將猴頭菇的組織燙死,產生小凝結塊的原因,記住慢工才能出細活呀。

開口鬆子廠家哪家好

第二步:將泡發的猴頭菇撈出,用手擠出猴頭菇的黃水,然後,再放一盆清水泡發15分鍾左右,再擠出黃水,如此反複2-3次即可(可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表麵的水放在舌尖,感覺不出苦澀為好)。


第三步:將蒸籠燒開,放入猴頭菇大火10分鍾,再小火蒸1個半小時,也可先放入沸水加蓋煮10分鍾,再用小火慢慢燜煮1個半小時,直至將猴頭菇軟爛為止。此環節,記住水一定要燒開才放猴頭菇,因為這樣才能利用高溫迅速鎖住猴頭菇的營養成份和味道,用水煮的方式湯汁不要丟掉,營養呀。


本文網址:http://www.xinmu-cable.com.cn/news/418.html

相關標簽:

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞: